Chile para Pozole, Menudo, Enchiladas, Chilaquiles etc

Combinar 4 chiles pasilla, 4 chiles guajillo y un Chile de árbol para darle mas sabor, poner en agua a hervir, y retirar de la estufa al primer hervor.

 
A continuacion, se limpian los chiles quitandole la semilla, se ponen en la licuadora junto con 1 diente de ajo, 1 tomate salades, sal y pimienta. Se licua todo junto usando un poco de agua limpia de garrafón, no con en la que se hirvieron los chiles porque puede salir amarga la mezcla.

Si se preparo mucha cantidad, se puede poner en bolsitas ziploc y se congela para cuando se necesite.

Para los Chilaquiles, poner aceite en un sarten y freir una hoja de epazote, y se retira del aceite solo para que suelte sabor, se frie el chile ya preparado y listo!!