Pozole Rojo (Estilo Sonora)

Ingredientes:
1/4 Chamorro
1/4 Pierna
1/4 Espinazo
1/2 kg de grano precocido para posole
*Chile pasilla preparado
1/2 cebolla (blanca o morada)
1/2 chile verde
1/2 cabeza de ajo
2 cubitos de (pollo, res, etc)
sal, oregano y pimienta al gusto
Preparación:
Poner a cocer el grano y horas después ya que reviente, se le agrega la sal, antes no.
Por otro lado se pone a cocer las carnes con la cebolla, chile verde y ajo.
Una vez cocida la carne y reventado el grano, se pasan a la misma olla.
Se prepara el chile y se le hecha a la olla junto con los cubitos de pollo, sal, orégano y pimienta y se deja hervir otro ratito.
Cada quien prepara el chile de diferentes formas, pero si ya de plano no sabes aqui esta.
Para los ingredientes proporcionados en esta receta, lo ideal son 4 chiles pasillas.
Poner a cocer el chile con agua y sal. Ya que hierve se licua con un ajo crudo y se prueba hasta que quede al gusto. y  es todo!
Receta de: Rossy Paredes Calleja

Cochinita Pibil

Ingredientes:

• 1 Kg de pierna de puerco

• 1 Cebolla blanca chica

• 1 Chile verde

• 1 Cucharada de vinagre

• 1 Cubito de pollo o tomate al gusto

• 1/3 de un achiote de 100gr.

• 700ml de jugo de Naranja (no tiene que ser natural)

• Orégano, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se licua: El jugode naranja, el cubito, el achiote, el vinagre, la sal pimienta y el orégano. Ahora en una olla de presión se agrega la carne cortada en trozos grandes y se le agrega lo licuado previamente, también se le hecha la cebolla y el chile en rodajas. 

Si se hace en la olla de lento cocimiento: Se deja toda la noche a temperatura baja.

En Olla de presión: 1 hora

Receta de: Rossy Paredes

Arroz al Curry (Arroz Amarillo)

Ingredientes:
•300 g de arroz (preferiblemente basmati),
•doble cantidad de caldo vegetal,
•2 cucharadas de aceite de oliva,
•1/2 cebolla,
•1 cucharadita de curry en polvo,
•sal.
Preparación:

Guisar la cebolla finamente picada en el aceite, añade el arróz, curry, el caldo y sal. Taparlo a fuego bajo por 15 minutos. Si crees que todavía tiene mucha agua reduce aún más el fuego y destapa el arróz hasta que el caldo se haya secado totalmente.

NOTA: Si no tiene caldo preparado y gusta agregar agua al arróz, entonces puede hacerlo y sustituir la sal por el caldo de pollo knorr en polvo.

Calabacita con Puerco

Ingredientes:

¾ Kilo de costilla de puerco

10 Tomates

5 Calabacitas

2 Dientes de ajo

3 Ramitas de cilantros

Chiles serranos al gusto

Aceite (necesario)

Agua (necesario)

  Sal al gusto

 Preparación:

Rebane y cueza las calabazas; aparte, ponga a cocer la carne con una taza de agua hasta que esta se consuma y la carne empiece a dorarse en su Grasa.

Hierva los tomates y los chiles, licúelos con el ajo y el cilantro; fría añadiendo sal hasta que sazone y vierta sobre la carne.

Agregue las calabacitas cocidas y deje que hierva unos cinco minutos.

Carne especial para tacos y tortas

Ingredientes:

1/2 Taza de aceite

1 Kilo de pierna de puerco lavada y cortada en cuadritos pequeños

10 Chiles pasilla

5 Tomates pequeños

2 Hojas de laurel

4 Pimientas enteras

1/2 taza de vinagre

1 Diente de ajo y sal al gusto

   Tortillas de maíz

Preparacion:

Se fríe la carne durante 10 minutos aproximadamente. Se añaden las hojas de laurel, 

la pimienta y la sal, se tapa y se deja cocer.

Mientras tanto, se lavan los chiles y se les quita la cabeza y las semillas. Se pone a cocer

la pura pulpa junto con los tomates. (Si no se quiere muy enchiloso, tírese el agua del 

primer hervor y sustituya el agua de nuevo).

Una vez cocidos se muelen con un poco de sal, el vinagre y el diente de ajo. Esta mezcla
 se añade a la carne que ya estará cocida y se deja hervir de nuevo. Verifíquelo de sal.

Use la carne en tacos, tortas, quesadillas, etc.

Cebolla Morada Curtida (en 5 minutos)

Ingredientes:

1 Cebolla morada
2 Limones
1 Poco de orégano
1 Cdta de vinagre blanco

Elaboración

Se recomienda que la cebolla morada vaya picada en tiras finas.  Una vez picada se pone en un traste y se cubre con agua toda la cebolla picada.  Se mete al microondas por 2 minutos.  Se tira el agua y se le hecha el jugo de dos limones y se deja reposar por 1 o 2 minutos, a continuación se leagrega el vinagre, sal y el oregano y LISTO! Tienes tu cebolla curtida bien rica para acompañar cualquier comida con la que se te antoje cebolla curtida, sobre todo si no te importa que te huela el aliento. jejeje ☺

Receta de: Fernanda ☺

Pollo en Crema de Champiñones

Ingredientes:             Porción (4 personas)

1 Lata de Media Crema Nestlé
1/2 kg de Pollo (Pechuga fileteada de preferencia)
6 piezas de Champiñones crudos
1/2 cebolla blanca
mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Tiempo (30 min)

Se cortan en cuadros o bien, tiras finas a los champiñones y la cebolla blanca.  Se pone a dorar en la mantequilla, una vez dorada, se le hecha la media crema y la crema ya esta lista.  Ahora, el pollo se sazona con sal y pimienta y se pone en la plancha (en otro sartén o bien en un comál) por 5 minutos a lumbre bajita y se tapa, se le dá la vuelta al pollo y se deja otros 5 minutos. El pollo debe quedar jugoso. Se pone en el plato una pechuga ya cocida y jugosa salida de la plancha y se le hecha encima la crema de champiñones y se le pone una ramita de cilantro para que le dé color y holor, ésta es opcional.

Saludos y espero les guste tanto como a mí me gusta ☺