Barbacoa (en olla de lento cocimiento) - Receta de Susana Duarte

Ingredientes:

• 1 kg Carne para barbacoa
• 7 pimientas enteras
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cebolla chica
• 1 chile verde
• 3 tomates
• 2 clavos de olor
• 1 raja de canela
• 1 chile pasilla
• 1/4 taza de vinagre
• 2 hojas de laurel

Procedimiento:

Licuar juntos la cebolla, tomate, chile verde, ajo y chile pasilla, echarlos en la ollita de lento cicimiento y dejar toda la noche en bajito.
Agregar sal al gusto + o - 1/2 cucharadita.